46 restaurantes celebraron Goût de / Good France el 21 de marzo en México: ¡descúbranlos! [fr]

Ciudad de México, 11 de marzo de 2019

En todo México, 46 chefs, en sus restaurantes situados en la ciudad de México y 13 Estados de la República, participaron en la edición 2019 de Goût de/Good France, colocando una vez más al país entre los más representados.

¡Descúbranlos, consulten sus menús y visítenlos con su familia o con sus amigos!

 Goût de/Good France 2019

Se ha invitado a cada chef participante a preparar en su restaurante, el 21 de marzo, un menú* en cuatro partes de su propia creación, inspirado en “la comida gastronómica de los franceses” (reconocida en 2010 como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la UNESCO), precedida de un coctel aperitivo y acompañada con vino y/o champaña de Francia, organizada en el siguiente orden:
 Entrada
 Platillo principal
 Quesos
 Postre

_{* Los chefs determinaron libremente el precio de su menú.}

Este año, Goût de / Good France se caracterizó por presentar una cocina más responsable, respetuosa de los recursos del planeta. Cada menú debía ilustrar, de esta manera, una cocina que utiliza menos grasa, azúcar y sal, preocupada a la vez por la prudencia del “buen comer” y por el cuidado del medio ambiente.
La región Provenza ocupó el lugar de honor.

La iniciativa Goût de/Good France ─lanzada en 2015 por el galardonado chef de la Guía Michelin Alain Ducasse y el Ministerio de Asuntos Exteriores─ reúne a chefs del mundo entero con el fin de celebrar la riqueza y la excelencia de la gastronomía francesa, poniendo en relieve su capacidad de innovación y los valores que ella transmite: la convivialidad, el placer, el hecho de compartir, la importancia de las artes de la mesa, la cercanía del terruño, el maridaje entre platillos y vinos, etc.

Los once restaurantes del Palacio de Hierro y Le Bistro Palacio se asociaron a la edición mexicana de Goût de/Good France 2019

Este año, la oficina de Atout France (agencia para el desarrollo turístico de Francia) en México y El Palacio de Hierro (cadena de grandes almacenes, de origen francés) se asociaron de manera inédita para ofrecer, durante todo el mes de marzo, especialidades francesas creadas por el chef marsellés del restaurante Loiseau des Vignes (Beaune, Francia), Mourad Haddouche ─galardonado por la Guía Michelin─, en los 11 Restaurantes y en Le Bistro Palacio.

 El chef Mourad Haddouche presenta en México la quinta edición de Goût de France

El pasado 28 de febrero, la directora de Atout France México, Mélanie Belin, el director de Air France México, Guilhem Mallet, el chef corporativo de los restaurantes Palacio de Hierro, Guillermo Martínez Sotelo y el chef Mourad Haddouche lanzaron oficialmente la V edición de Goût de/Good France México, con motivo de una velada de degustación gastronómica, organizada en Le Bistro Palacio situado en el almacén Palacio de Hierro de la colonia Roma.

Cabe señalar que el evento entró este año en el marco de las celebraciones del Mes de la Francofonía en todo México..

La gastronomía, un pilar de la atractividad de Francia

Francia es el primer destino turístico mundial y la gastronomía constituye uno de los pilares de su atractividad turística.

En efecto, una tercera parte de los turistas que nos visitan reconocen venir a Francia por su patrimonio culinario.

La riqueza y la singularidad de nuestra cocina, la diversidad de nuestros terruños, y también la inscripción de la “comida gastronómica de los franceses” en la lista del patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO contribuyen a mantener a Francia a la cabeza de los destinos turísticos mundiales.